Strona główna Rośliny Rośliny strączkowe Jak gotować strączki żeby nie Wzdymały?

Jak gotować strączki żeby nie Wzdymały?

Przez

9 marca 2024

192

Jak gotować strączki żeby nie Wzdymały?

Strączki, takie jak fasola, groch, soczewica czy ciecierzyca, są nie tylko smaczne, ale także bogate w białko, błonnik i składniki odżywcze. Niestety, jednym z najczęstszych problemów związanych z gotowaniem strączków jest ich tendencja do powodowania wzdęć i dyskomfortu żołądkowego. Jednak istnieje kilka prostych trików, które można zastosować, aby uniknąć tego problemu. W tym artykule omówimy kilka skutecznych sposobów gotowania strączków, które pomogą Ci cieszyć się ich smakiem i korzyściami zdrowotnymi bez nieprzyjemnych skutków ubocznych.

1. Namaczanie strączków

Jednym z najważniejszych kroków w gotowaniu strączków jest ich namaczanie przed gotowaniem. Namaczanie pomaga w usunięciu nadmiaru kwasu fitynowego, który może powodować wzdęcia. Wystarczy zalać strączki wodą i pozostawić na kilka godzin lub przez całą noc. Następnie należy odsączyć wodę i gotować strączki w świeżej wodzie.

2. Dodanie kawałka wodorostów

Wodorosty, takie jak kombu, zawierają enzymy, które pomagają w trawieniu strączków i zmniejszają ilość gazów powstających podczas gotowania. Dodanie kawałka wodorostu do garnka podczas gotowania strączków może pomóc w zmniejszeniu wzdęć.

3. Gotowanie z przyprawami

Przyprawy, takie jak kminek, kolendra, kardamon czy imbir, mają właściwości przeciwwzdęciowe i mogą pomóc w zmniejszeniu wzdęć po spożyciu strączków. Dodanie tych przypraw do garnka podczas gotowania może pomóc w złagodzeniu problemu.

4. Powolne gotowanie

Gotowanie strączków powoli i na małym ogniu może pomóc w zmniejszeniu ilości gazów powstających podczas gotowania. Powolne gotowanie pozwala na lepsze trawienie strączków i zmniejsza ryzyko wzdęć.

5. Usunięcie piany

Podczas gotowania strączków może powstawać piana, która zawiera substancje powodujące wzdęcia. Należy regularnie usuwać pianę z powierzchni wody podczas gotowania, aby zmniejszyć ryzyko wzdęć.

6. Dodanie sody oczyszczonej

Dodanie niewielkiej ilości sody oczyszczonej do wody podczas gotowania strączków może pomóc w zmniejszeniu ilości gazów powstających podczas gotowania. Jednak należy pamiętać, że soda oczyszczona może wpływać na smak strączków, dlatego warto używać jej ostrożnie.

7. Odrzucenie wody po gotowaniu

Po ugotowaniu strączków warto odrzucić wodę, w której się gotowały. Woda ta zawiera substancje powodujące wzdęcia, które mogą zostać usunięte poprzez odrzucenie wody. Następnie można przepłukać strączki świeżą wodą przed podaniem.

8. Dodanie octu jabłkowego

Dodanie niewielkiej ilości octu jabłkowego do wody podczas gotowania strączków może pomóc w zmniejszeniu ilości gazów powstających podczas gotowania. Oct jabłkowy ma właściwości przeciwwzdęciowe i może pomóc w złagodzeniu problemu.

9. Używanie świeżych strączków

Świeże strączki mają tendencję do powodowania mniejszej ilości gazów w porównaniu do suszonych strączków. Jeśli to możliwe, warto używać świeżych strączków, aby zmniejszyć ryzyko wzdęć.

10. Regularne spożywanie strączków

Regularne spożywanie strączków może pomóc w zmniejszeniu wzdęć. Organizm może się przyzwyczaić do spożywania strączków, co może zmniejszyć ryzyko wystąpienia wzdęć w przyszłości.

11. Unikanie jedzenia strączków z innymi produktami

Strączki mogą powodować wzdęcia, gdy są spożywane w połączeniu z niektórymi innymi produktami, takimi jak nabiał, cebula czy czosnek. Warto unikać jedzenia strączków w połączeniu z tymi produktami, jeśli masz skłonność do wzdęć.